Este 6 de febrero, Ecuador celebra el Día Nacional del Consumo de Cerdo, una fecha que invita a poner en valor el aporte de esta proteína a la alimentación de las familias ecuatorianas y su relevancia dentro de la economía nacional.
La carne de cerdo se ha consolidado como una de las principales fuentes de proteína animal en el país. Actualmente, el consumo per cápita alcanza aproximadamente 12 kilogramos por persona al año, superando incluso al consumo de carne de res, lo que refleja un cambio significativo en los hábitos alimenticios de la población.
Desde el punto de vista nutricional, la carne de cerdo destaca por su alto contenido de aminoácidos esenciales, hierro, zinc y vitaminas del complejo B, fundamentales para una alimentación balanceada. A ello se suma su impacto productivo: la actividad porcina representa cerca del 8% del Producto Interno Bruto (PIB) agropecuario, apuntalándose como un pilar del desarrollo rural.
Mirza González, gerente de Topigs Norsvin Ecuador y vicepresidenta de la Asociación de Porcicultores del Ecuador, señala que la porcicultura genera alrededor de 80.000 empleos directos y más de 200.000 empleos indirectos en el país. “Se trata de una actividad que fortalece las economías locales y crea oportunidades de trabajo en distintos eslabones de la cadena productiva”, destaca.
El Día Nacional del Consumo de Cerdo se conmemora de manera oficial desde 2022, tras la emisión del Acuerdo Ministerial N.º 127 del Ministerio de Agricultura y Ganadería, publicado en el Registro Oficial. La normativa establece que se celebrará cada primer viernes de febrero, con el objetivo de reconocer su importancia productiva, económica y nutricional, así como de fomentar un consumo responsable y sostenible.
En el marco de esta fecha, productores y representantes del sector reafirman su compromiso con la promoción de prácticas responsables de producción, el fortalecimiento de la confianza del consumidor y la consolidación de la carne de cerdo como una opción accesible y nutritiva dentro de la dieta de los ecuatorianos.