Con un simbólico pitazo inicial, la Feria Raíces 2026 abrió oficialmente sus puertas en el Centro de Convenciones de Guayaquil, dando inicio a una nueva edición de la mayor fiesta gastronómica del país. Inspirada en el ambiente de un campeonato mundial de fútbol, esta propuesta reúne tradición, cultura y emprendimiento para destacar la riqueza culinaria del Ecuador durante las fiestas julianas.
En esta edición participan 23 huecas que ofrecerán a miles de visitantes una amplia variedad de platos emblemáticos, entre ellos bolón, encebollado, sánduche de chancho, caldo de salchicha, fritada y el tradicional ceviche Rompe Colchón. La feria se consolida como un espacio para disfrutar de la gastronomía, conocer las raíces culinarias del país y vivir una experiencia para toda la familia.
“Somos capital gastronómica y el epicentro de la gastronomía del Ecuador. Las más grandes ferias gastronómicas se hacen aquí en Guayaquil. Aquí no solo hay emprendimientos y huecas guayaquileñas, hay de todo el Ecuador y es lo lindo de ser anfitriones. Aquí van a poder disfrutar de una gran variedad de platos a su elección”, destacó Tahiz Panuz, directora de Turismo y Eventos Especiales.
La funcionaria añadió que la feria también impulsa el crecimiento de los emprendedores gastronómicos, muchos de los cuales logran consolidarse como empresarios, generando empleo y proyectando la calidad y el esfuerzo que imprimen en cada uno de sus platos. Como parte de la programación, los asistentes podrán participar en la elección del mejor plato de la feria mediante votación electrónica, a través de un código QR y de las plataformas digitales de Raíces www.raicesecuador.com. Este mecanismo representará el 20 % de la calificación final, mientras que el 80 % restante estará a cargo de un jurado int