Ecuador suma un nuevo orgullo gastronómico. Marco Andrade, maestro heladero manabita y fundador de POP 2GO, se convirtió en el primer ecuatoriano en clasificar a la Gelato World Cup 2026, la competencia más importante del sector que se celebrará en Italia.
El nombre de Andrade ya resuena en el circuito internacional tras conquistar la Copa al Mejor Helado de América en la reciente cita continental realizada en Córdoba, Argentina. Desde entonces, su trabajo ha puesto en primer plano una propuesta que combina identidad, innovación y rescate cultural de los sabores ecuatorianos.
La clasificación de Andrade marca un antes y un después para la heladería nacional: posiciona a Ecuador en el mapa gastronómico mundial, visibiliza sus sabores autóctonos como patrimonio y dinamiza oportunidades en la cadena gastronómica con potencial turístico y productivo.
Formado junto a grandes maestros —entre ellos el campeón Ariel Seggeser—, Andrade impulsa en el país un laboratorio de heladería de vanguardia, donde la ciencia y el arte se encuentran. “El helado es química, matemáticas y física, pero también es cultura: en cada receta llevamos un pedazo del Ecuador al mundo”, afirma.
Inspirado en su tierra, creó la colección “Manabí en un helado”, que reinterpreta sabores como salprieta, maní y cacao. Con su marca 5.300, además, reivindica el origen ecuatoriano del cacao y lo transforma en productos gourmet con proyección global.
Más allá de la competencia, Andrade busca dejar un legado educativo. En 2026 pondrá en marcha el programa Maestría Heladera, en colaboración con universidades y escuelas gastronómicas del país, para formar nuevas generaciones de profesionales.
“Mi clasificación al mundial es un orgullo, pero también una enorme responsabilidad. Ecuador no solo produce materias primas; puede liderar con propuestas únicas y llevar nuestros sabores al más alto nivel internacional”, concluye Andrade.