Cuando las emociones buscan una forma de expresarse, la cocina se convierte en un espacio de conexión genuina, donde la comida une, cuenta historias y crea recuerdos que permanecen. Desde esta mirada, la propuesta resalta la importancia de los alimentos frescos y de calidad, producidos junto a una comunidad de agricultores que, a diario, promueven el consumo de productos orgánicos.
La combinación adecuada de cultivos es capaz de despertar sabores auténticos y de transmitir el cariño puesto en cada preparación. En este contexto, el chef corporativo de Olé, Gandhy Yerovi, presenta una selección especial de recetas de autor que reinterpreta preparaciones tradicionales con un toque contemporáneo, invitando a celebrar el amor y la amistad alrededor de la mesa, porque no hay muestra de afecto más poderosa que aquella que se comparte en un plato hecho para disfrutarse juntos.
- Lomo de cerdo en salsa agridulce de piña y maracuyá
Ingredientes:
- 350 gr de lomo de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Mantequilla
- Espárragos
- Tomate cherry amarillo y rojo
- Brotes de Cebolla
- Salsa agridulce Olé piña y maracuyá
Preparación:
Cortar el lomo en medallones de aproximadamente 2 cm de grosor y salpimentar al gusto. En una plancha caliente, colocar mantequilla y grillar los medallones por ambos lados durante 5 minutos cada uno, hasta alcanzar el término deseado.
Aparte, en una sartén, derretir mantequilla junto a un diente de ajo y saltear los espárragos con los tomates herry por pocos minutos; salpimentar al gusto.
Para el emplatado, disponer los medallones grillados en un lado del plato, añadir abundante salsa agridulce Olé por encima y acompañar con los vegetales salteados. Finalizar coronando con un manojo de brotes de cebolla.
- Huevos Ranchero
Ingredientes:
- Aceite
- Refrito Olé
- Sal
- Pimienta
- Pizca de ají en escamas
- 1 Cta Mantequilla
- 1/2 tomate fresco
- Cilantro fresco
- 2 huevos.
Preparación:
En una sartén, colocar un chorrito de aceite y calentar a fuego medio. Añadir el Refrito Olé y sofreír brevemente para potenciar su aroma. Incorporar un poco de mantequilla y tomate picado fino, y cocinar por unos minutos.
Agregar los huevos enteros y sumar cilantro fresco picado. Sazonar con sal y pimienta al gusto, y finalizar con una pizca de ají en escamas.
Revolver suavemente hasta obtener una textura tierna. Servir caliente.