La cultura cervecera en Ecuador ha crecido gracias al esfuerzo y dedicación de cerveceros locales que aprovechan la riqueza del país para la producción de bebidas fermentadas únicas.
Es así que una de las principales ventajas de la cerveza artesanal en Ecuador es la creatividad y la innovación que los cerveceros aportan a sus elaboraciones. Desde cervezas clásicas y refrescantes hasta estilos experimentales con ingredientes autóctonos. Además, muchas de estas cervecerías artesanales emplean métodos de producción sostenibles y utilizan recursos propios, que contribuyen al desarrollo de la economía local y al cuidado del medio ambiente.
A propósito del mes de la cerveza celebrado en agosto de cada año, la Asociación de Cervecerías Artesanales del Ecuador (ASOCERV) resalta el crecimiento de esta cultura en el país, debido a que este año, alcanzó el 1.06% de participación en el mercado lo que demuestra que hay cada vez más productores y ofertas locales por el país que alcanzan más consumidores que desean aprender y experimentar de las bebidas fermentadas.
El auge de la cultura cervecera en Ecuador también ha generado un impacto positivo en el turismo. Las ciudades y regiones que cuentan con una concentración de cervecerías artesanales han visto un aumento en el flujo de visitantes extranjeros a sus establecimientos. Los recorridos por fábricas, catas y festivales cerveceros son algunas de las actividades que atraen a los turistas y los une con la comunidad local.
La industria cervecera artesanal ecuatoriana continúa en constante evolución y la ASOCERV se ha convertido en un pilar fundamental para el fortalecimiento y visibilidad de este sector; por ejemplo, se ha destacado en promoción de eventos nacionales e internacionales, relacionamiento político, unificación del sector a nivel nacional.
Además, realiza campañas donde se resalta la gastronomía del país, proyecta el potencial interno que hay en muchos locales de cervecería artesanal que cuentan con un menú de comida especial y los convierte en sitios perfectos para compartir con amigos o familia.
Gracias a todo esto, se ha abierto las puertas para posicionar a Ecuador como un destino turístico de bebidas fermentadas.
Por Yazmín Bustán
Feminista. Trabajando en visibilizar el trabajo que hacemos las mujeres,